お世話になっております。
皆様のご協力により、弊社の新冷温蔵庫が完成致しました。
この工事におきまして、冷凍・冷蔵関係の設計、施工をお願いいたしました、㈱ナンカイ冷熱設備の大前博史社長から、メッセージを頂きましたのでご紹介申し上げます。
皆様方には、来る６月４日～６日、「ゆりフェスタ」の際、ご視察いただけると幸いでございます。なお、原文には弊社名の後に敬称が記入されておりますが、ナンカイ冷熱設備様の許可を得て、省略させていただきました。
平成２１年５月１８日
高知市弘化台 １４番３３号
株式会社ナンカイ冷熱設備
| 課題１． | 各冷蔵庫の許容温度差を±0.2℃（0.4度以内）に抑えたい。 又、（利用する機会が最も多い）設定温度は－1.5℃とする。 |
| A． | 一般の冷蔵庫は、温度差を±1℃（2度差）で使用する為 通常の温度調整機（サーモスタット）は、一般に1度か0.5度単位で設定する様に出来ているので…
① 温度調整機等を特注し、設定を0.1度単位で調整出来る様にした。 ② 庫内冷却器及び室外機を多数化（室内機３４台、室外機１１台）する事により、 |
| 課題２． | 風による内容物の水分蒸発（乾燥）を防ぎたい。 |
| A． | 冷却器を多数使用し、極力風速を抑え、ゆっくりとした風の循環を図った。 |
| 課題３． | 広い庫内の温度ムラを最小限にしたい。 |
| A． | 課題１．の機種選定の他、吹き出した冷風が当たる天井と壁面の接合部にアール（円形）部材を設け冷風のスムーズな循環を図った。 |
| 課題４． | 庫内の湿度を85％以上にしたい。 |
| A． | 加湿が出来る範囲は常識的には＋(プラス)温度帯であり、加湿をする例はまれ。（水分が凍る為）
又、湿度調整機も－(マイナス)温度帯では使用出来ないとされている。 |
| 課題５． | 一部の機器が故障した場合でも、内容物に悪影響を与えない様にしたい。 |
| A． | 冷却器等は、庫内通路上へ設置し、水漏れ等があっても商品の上に（水滴が）落ちない様にした。 又、複数台にて独立冷却とし、仮に一部の機器に故障があっても他の機器が補い、温度上昇による品質低下を防ぎ、内容物の移動をする必要は無い様にした。 加えて、当倉庫は自家発電装置を設置しており、災害時の停電にも備えている。 |
| 課題６． | 温度が下がり過ぎた場合、内容物が凍結してしまう。 |
| A． | 各部屋の冷却器には、加温機能があり上限温度、下限温度を自由に設定できる全自動運転仕様とした。 因みに、中村農園の使用目的には必要ないかもしれないが、当倉庫の機械仕様としては設定温度＋25℃～－20℃に対応出来る能力を持っている。 |
| まとめ（感想） | |
| 内容物は生物である為、氷温帯（生物が凍るギリギリの温度）にて長期保存する必要があり、温度ムラ、温度差、使用温度帯、湿度、生物の発生する残留ガス等の問題があり、イニシャルコスト、ランニングコスト等を含め課題が多かった。 弊社スタッフは各メーカーや関連設備業者と協議・研究して共に一つ一つ課題を解決する事ができ、冷凍・冷蔵の専門会社である弊社にとっても大変興味深く、勉強させて頂いた仕事でした。 |
